पाश्चुरीकरण की उच्च तापमान लघु समय (HTST) विधि में दूध को कितने डिग्री सेल्सियस पर गर्म किया जाता है?

पाश्चुरीकरण की उच्च तापमान लघु समय (HTST) विधि में दूध को 71.7°C (विकल्प B) पर गर्म किया जाता है।

मुख्य बिंदु:

उद्देश्य: इस विधि का मुख्य उद्देश्य दूध में मौजूद हानिकारक और बीमारी पैदा करने वाले सूक्ष्मजीवों (रोगाणुओं) को नष्ट करना है ताकि दूध सुरक्षित और लंबे समय तक टिकने योग्य बन सके।

तापमान: इस प्रक्रिया में दूध को विशेष रूप से 71.7°C (लगभग 161°F) तापमान पर तेजी से गर्म किया जाता है।

लाभ: इस तापमान पर गर्म करने से दूध के प्राकृतिक स्वाद और उसके महत्वपूर्ण पोषक तत्वों पर कोई बुरा असर नहीं पड़ता है।