निम्नलिखित में से किस खाद्य प्रसंस्करण विधि में मुख्य रूप से एंजाइमों को निष्क्रिय करने और खराब होने के जोखिम को कम करने के लिए भोजन को कम समय के लिए उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है?

Which of the following preservation methods naturally utilizes beneficial microorganisms to biologically convert sugars into protective acids?

Which of the following preservation methods specifically utilizes salt, oil, or vinegar to create conditions that are unsuitable for microbial growth?