रासायनिक खाद्य परिरक्षकों (preservatives) के संबंध में निम्नलिखित कथनों का मूल्यांकन करें और पहचानें कि कौन से विकल्प गलत हैं: 1. बेंजोइक एसिड का उपयोग मुख्य रूप से तटस्थ (neutral) pH वाले खाद्य पदार्थों में किया जाता है। 2. सोर्बेट्स खमीर (yeasts) और मोल्ड्स के खिलाफ अप्रभावी होते हैं। 3. सल्फर डाइऑक्साइड का उपयोग आमतौर पर सूखे मेवों में किया जाता है।

Why is benzoic acid preferred for preserving darker or colored fruit products rather than delicate, light-colored products?

Read the statements given below and choose the correct option. Assertion (A): Salts, edible oils, vinegar, and sugar are common food preservatives. Reason (R): These substances enhance the flavor of food and prevent microbial growth by increasing osmotic pressure or acidity.