Biology · Microbiology
पाश्चीकरण की 'निम्न तापमान होल्डिंग' (LTH) या बैच विधि में दूध को कितने तापमान पर गर्म किया जाता है?
- 185.0°C से 88.5°C
- 271.7°C से 74.5°C
- 362.8°C से 65.6°C✓
- 450.5°C से 52.5°C
सही उत्तर देखें
62.8°C से 65.6°C
व्याख्या
स्पष्टीकरण:
सही उत्तर:
- (B) 62.8°C से 65.6°C
मुख्य बिंदु:
'निम्न तापमान होल्डिंग' (LTH
- Low Temperature Holding) विधि को 'बैच पाश्चुरीकरण' भी कहा जाता है।
इस विधि में दूध को एक निर्धारित टैंक में 62.8°C से 65.6°C के तापमान पर गर्म किया जाता है।
यह विधि छोटे पैमाने पर दूध प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त मानी जाती है क्योंकि इसमें दूध के प्राकृतिक गुणों और स्वाद को बनाए रखने में मदद मिलती है।
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