Biology · Biomolecules
यदि सेब के एक टुकड़े का तुरंत सेवन न किया जाए, तो वह भूरे रंग का हो जाता है। फलों में इस एंजाइमी भूरेपन (enzymatic browning) की प्रक्रिया के लिए कौन सा एंजाइम जिम्मेदार है?
Verified Solution4 OptionsUpdated: October 2026👁️1 View
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- 1फॉस्फोलिपेज़
- 2एसिड हाइड्रोलेज
- 3पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज़✓
- 4कार्बोनिक एनहाइड्रेज़
सही उत्तर देखें
पॉलीफेनोल ऑक्सीडेज़
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