मानक निम्न-तापमान दीर्घ-समय (LTLT) पाश्चुरीकरण प्रक्रिया में दूध को लगभग कितने तापमान पर गर्म किया जाता है?

सही उत्तर:

• (A) 63°C

विस्तृत स्पष्टीकरण:

परिभाषा: निम्न-तापमान दीर्घ-समय (LTLT

• Low Temperature Long Time) पाश्चुरीकरण दूध को सुरक्षित और लंबे समय तक संरक्षित रखने की एक पारंपरिक विधि है।

तापमान और समय: इस प्रक्रिया में दूध को लगभग 63°C (145°F) तापमान पर लगातार लगभग 30 मिनट के लिए गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसे तेजी से ठंडा किया जाता है।

उद्देश्य: इसका मुख्य उद्देश्य दूध में मौजूद हानिकारक सूक्ष्मजीवों (रोगजनक बैक्टीरिया) को नष्ट करना है, जिससे दूध मानव उपभोग के लिए सुरक्षित हो सके और उसका प्राकृतिक स्वाद व पौष्टिक गुण भी सुरक्षित रहें।