Biology · Food Preservation
ब्लांचिंग (Blanching) फल और सब्जी प्रसंस्करण की एक ऐसी विधि है जिसमें:
Verified Solution4 OptionsUpdated: October 2026👁️1 View
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- 1भोजन का pH स्तर अत्यधिक कम कर दिया जाता है।
- 2भोजन में मौजूद एंजाइमों को निष्क्रिय कर दिया जाता है।✓
- 3भोजन में मौजूद सभी जीवाणु बीजाणु मारे जाते हैं।
- 4भोजन से सूक्ष्मजीवों को पूरी तरह हटा दिया जाता है।
सही उत्तर देखें
भोजन में मौजूद एंजाइमों को निष्क्रिय कर दिया जाता है।
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