फलों के रसों को सुरक्षित रखने (संरक्षण) के लिए किस रासायनिक यौगिक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है?

प्रश्न: फलों के रसों को सुरक्षित रखने (संरक्षण) के लिए किस रासायनिक यौगिक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है?

सही उत्तर:

• (A) सोडियम बेंजोएट

विस्तृत स्पष्टीकरण:

सोडियम बेंजोएट (

NaO

) एक बहुत ही प्रभावी और लोकप्रिय खाद्य संरक्षक (Food Preservative) है।

इसका उपयोग मुख्य रूप से अम्लीय खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों जैसे फलों के रस, जैम, जेली, आचार और सॉस में सूक्ष्मजीवों (जैसे फफूंद, यीस्ट और बैक्टीरिया) के विकास को रोकने के लिए किया जाता है।

यह खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता को बनाए रखते हुए उनकी भंडारण क्षमता (Shelf Life) को बढ़ाता है।