Science · Chemistry in Everyday Life
फलों के रस और सॉस जैसे पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में रासायनिक परिरक्षक (Preservative) के रूप में सबसे अधिक किसका उपयोग किया जाता है?
- 1डाइक्लोरोमीथेन
- 2केवल सोडियम क्लोराइड
- 3मिथाइल आइसोसाइनेट
- 4सोडियम बेंजोएट✓
सही उत्तर देखें
सोडियम बेंजोएट
व्याख्या
सोडियम बेंजोएट (Sodium Benzoate)
मुख्य उपयोग: फलों के रस, जैम, जेली, सॉस, अचार और अन्य अम्लीय खाद्य पदार्थों व पेय पदार्थों में रासायनिक परिरक्षक (Preservative) के रूप में इसका सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।
कार्य करने का तरीका: यह खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया, यीस्ट और फफूंद (Fungi) के विकास को रोकता है, जिससे खाद्य पदार्थों की शेल्फ लाइफ (भंडारण अवधि) बढ़ जाती है और वे लंबे समय तक खराब नहीं होते।
सुरक्षा: यह बेंजोइक एसिड का नमक है और खाद्य सुरक्षा मानकों के तहत सीमित मात्रा में उपयोग करने पर मानव उपभोग के लिए सुरक्षित माना जाता है।
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