Physics · Thermal Energy & Food Processing Principles
खाद्य तापीय प्रसंस्करण और खाना पकाने के सिद्धांतों के संबंध में निम्नलिखित में से कौन सा कथन गलत है?
Verified Solution4 OptionsUpdated: October 2026👁️1 View
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- 1सॉते (Sauteing) विधि में, पैन को स्टॉक या तरल से डीग्लेज़ करने से पहले अतिरिक्त वसा/तेल को हटा दिया जाता है।
- 2बैं-मैरी (Bain-marie) तकनीक के साथ बेकिंग में जल कुंड का उपयोग करके धीमी और कोमल पकाई सुनिश्चित की जाती है।
- 3उच्च दबाव वाली स्टीमिंग भोजन के माध्यम से भाप को बलपूर्वक गुजारती है, जिससे पकाने का समय कम हो जाता है।
- 4माइक्रोवेव विकिरण भोजन में 10 सेमी गहराई तक प्रवेश करके बड़े भोजन के टुकड़ों को पूरी तरह समान रूप से गर्म करता है।✓
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माइक्रोवेव विकिरण भोजन में 10 सेमी गहराई तक प्रवेश करके बड़े भोजन के टुकड़ों को पूरी तरह समान रूप से गर्म करता है।
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