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What is the name of the enzyme that hydrolyzes sucrose into glucose and fructose?
- 1Invertase✓
- 2Plasmodium vivax
- 3Hypothalamus
- 4Vitamin D
Correct answer
Invertase
Explanation
प्रश्न: वह एंजाइम कौन सा है जो सुक्रोस को ग्लूकोज और फ्रक्टोज में अपघटित करता है?
सही उत्तर:
- (D) इन्वर्टेज
विस्तृत स्पष्टीकरण:
इन्वर्टेज (Invertase) एंजाइम: यह एक विशेष प्रकार का जैव-उत्प्रेरक (एंजाइम) है जो शर्करा के अणुओं पर कार्य करता है।
कार्यप्रणाली: इन्वर्टेज सुक्रोज (साधारण चीनी) के ग्लाइकोसिडिक बंध को तोड़कर उसे उसके घटक मोनोसैकेराइड्स—ग्लूकोज और फ्रक्टोज में जल-अपघटन (Hydrolysis) द्वारा विभाजित कर देता है।
उपयोग: यह प्रक्रिया खाद्य एवं पेय उद्योगों में (जैसे सिरप और कन्फेक्शनरी बनाने में) व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।
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