Science · Botany
हल्दी में पीले रंग की उपस्थिति किस तत्व के कारण होती है?
- 1कैरोटीन
- 2कैल्शियम
- 3आयरन
- 4कुरकुमिन✓
सही उत्तर देखें
कुरकुमिन
व्याख्या
हल्दी में पीले रंग की उपस्थिति कुरकुमिन (Curcumin) नामक तत्व के कारण होती है।
मुख्य बिंदु:
कुरकुमिन हल्दी में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक पॉलीफेनॉल है, जिसे 'करक्यूमिनोइड' (Curcuminoid) भी कहा जाता है।
हल्दी को उसका चमकीला पीला रंग और कई औषधीय गुण (जैसे एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण) इसी तत्व के कारण मिलते हैं।
यह मसाला उद्योग और आयुर्वेद में हल्दी का सबसे महत्वपूर्ण सक्रिय घटक माना जाता है।
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