वे लोग जो मुख्य अनाज के रूप में पॉलिश किए हुए चावल का सेवन करते हैं, किस रोग से पीड़ित होने की संभावना है?

प्रश्न: वे लोग जो मुख्य अनाज के रूप में पॉलिश किए हुए चावल का सेवन करते हैं, किस रोग से पीड़ित होने की संभावना है?

सही उत्तर:

• (B) बेरी-बेरी

विस्तृत स्पष्टीकरण और मुख्य बिंदु:

विटामिन बी-1 की कमी: चावल के ऊपर की परत में विटामिन बी-1 (थायमिन) प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

पॉलिशिंग का प्रभाव: चावल को अधिक पॉलिश करने से उसकी पौष्टिक ऊपरी परत निकल जाती है, जिससे उसमें थायमिन की कमी हो जाती है। इसके निरंतर सेवन से शरीर में विटामिन बी-1 की कमी हो जाती है, जिससे 'बेरी-बेरी' रोग होने का खतरा बढ़ जाता है।