Science · Biology
लैक्टिक अम्ल बनने के कारण दूध का खट्टा होना किस प्रक्रिया का उदाहरण है?
- 1आसवन
- 2किण्वन (Fermentation)✓
- 3वाष्पीकरण
- 4उदासीनीकरण
सही उत्तर देखें
किण्वन (Fermentation)
व्याख्या
सही उत्तर:
- (C) किण्वन (Fermentation)
स्पष्टीकरण: किण्वन एक ऐसी जैविक रासायनिक प्रक्रिया है जिसमें सूक्ष्मजीव (जैसे लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया) कार्बोहाइड्रेट या शर्करा को अम्ल या अल्कोहल में परिवर्तित करते हैं।
दूध में लैक्टोज शर्करा होती है, जो जीवाणुओं की क्रिया के कारण लैक्टिक अम्ल में बदल जाती है। इसी लैक्टिक अम्ल के संचयन के कारण दूध खट्टा हो जाता है।
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