यकृत अतिरिक्त प्रोटीन की अधिकतम मात्रा को किसमें परिवर्तित कर देता है?

सही उत्तर:

• (A) कार्बोहाइड्रेट में

विस्तृत स्पष्टीकरण:

यकृत (Liver) मानव शरीर का सबसे बड़ा ग्रंथि और मुख्य चयापचय (metabolic) केंद्र है।

शरीर में आवश्यकता से अधिक प्रोटीन (अमीनो एसिड) सीधे संचित नहीं किए जा सकते। यकृत डीएमीनेशन (Deamination) की प्रक्रिया द्वारा अतिरिक्त अमीनो एसिड के अमोनिया भाग को यूरिया में बदलकर शरीर से बाहर निकालता है और शेष बचे हुए कार्बन कंकाल (carbon skeleton) को कार्बोहाइड्रेट (या ग्लाइकोजन/वसा) में परिवर्तित कर देता है ताकि ऊर्जा के रूप में उपयोग किया जा सके।