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पाश्चीकरण की निम्न तापमान धारण (एलटीएच) विधि में, दूध को किस तापमान पर गर्म किया जाता है?
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- 162-68°C✓
- 272-75°C
- 380-85°C
- 490-95°C
सही उत्तर देखें
62-68°C
व्याख्या
सही उत्तर:
- (A) 62-68°C
स्पष्टीकरण: पाश्चीकरण की निम्न तापमान धारण (Low Temperature Holding
- LTH) विधि में दूध को 62°C से 68°C (सामान्यतः 63°C) के तापमान पर गर्म किया जाता है। इस विधि का मुख्य उद्देश्य कम तापमान पर हानिकारक रोगाणुओं को समाप्त करना है ताकि दूध की गुणवत्ता और प्राकृतिक स्वाद बना रहे।
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