Biology · Food Chemistry
पके हुए भोजन में भूरा रंग देने वाली मेलार्ड (Maillard) प्रतिक्रिया किसके बीच होती है?
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- 1वसा और अपचायी शर्करा
- 2अमीनो एसिड और अपचायी शर्करा (रिड्यूसिंग शुगर)✓
- 3वसा और स्टार्च
- 4वसा और अमीनो एसिड
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अमीनो एसिड और अपचायी शर्करा (रिड्यूसिंग शुगर)
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