Practice question

नम-ऊष्मा पकाने की विधियों के संबंध में निम्नलिखित में से कौन से कथन सही हैं? A. उबालने (Boiling) में 100°C पर द्रव में भोजन पकाना शामिल है, जो बड़े पैमाने पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त माना जाता है। B. सिमरिंग (Simmering) क्वथनांक के ठीक नीचे (82-99°C) तापमान पर की जाती है, जो भोजन को जलने या झुलसने से बचाती है। C. पोचिंग (Poaching) 80-85°C पर द्रव में भोजन पकाने की प्रक्रिया है, जिससे सुपाच्य भोजन तैयार होता है। D. स्ट्यूइंग (Stewing) एक तीव्र खाना पकाने की तकनीक है जिसमें भोजन को तरल की बड़ी मात्रा में पकाया जाता है और परोसने से पहले छान लिया जाता है। नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें: