Biology · Digestion in Stomach
जठर रस में पाए जाने वाले एंजाइम रेनिन (काइमोसिन) का मुख्य कार्य क्या है?
- 1सुक्रोज को ग्लूकोज और फ्रक्टोज में बदलना
- 2घुलनशील केसिनोजेन को अघुलनशील केसिन में बदलना✓
- 3आहारीय लिपिड का पायसीकरण करना
- 4न्यूक्लिक एसिड को न्यूक्लियोटाइड में तोड़ना
सही उत्तर देखें
घुलनशील केसिनोजेन को अघुलनशील केसिन में बदलना
व्याख्या
स्पष्टीकरण:
रेनिन का परिचय: रेनिन (जिसे काइमोसिन भी कहा जाता है) स्तनधारियों (विशेषकर नवजात शिशुओं) के जठर रस में पाया जाने वाला एक विशेष एंजाइम है।
मुख्य कार्य: यह दूध में मौजूद घुलनशील प्रोटीन 'केसिनोजेन' (Caseinogen) को अघुलनशील 'केसिन' (या कैल्शियम पैराकेसिनेट) में परिवर्तित करता है, जिससे दूध का थक्का (curdling) बनता है।
महत्व: यह प्रक्रिया दूध को आमाशय में थोड़ी देर रोके रखती है ताकि पेप्सिन जैसे अन्य प्रोटीन-पाचक एंजाइम उस पर आसानी से कार्य कर सकें।
निष्कर्ष: सही उत्तर
- (B) घुलनशील केसिनोजेन को अघुलनशील केसिन में बदलना है।
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