Chemistry · Biomolecules and Carbohydrates
चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग होने वाला सॉर्बिटोल (Sorbitol) अल्कोहल के किस रासायनिक वर्ग से संबंधित है?
- 1ट्राईहाइड्रिक अल्कोहल
- 2पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल (शर्करा अल्कोहल)✓
- 3मोनोहाइड्रिक अल्कोहल
- 4डाईहाइड्रिक अल्कोहल
सही उत्तर देखें
पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल (शर्करा अल्कोहल)
व्याख्या
सही उत्तर:
- (C) पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल (शर्करा अल्कोहल)
विस्तृत स्पष्टीकरण:
सॉर्बिटोल (Sorbitol): यह चीनी का एक सामान्य विकल्प है जिसे 'शुगर अल्कोहल' या 'पॉलीओल' भी कहा जाता है।
रासायनिक वर्ग: रासायनिक संरचना के आधार पर यह पॉलीहाइड्रिक अल्कोहल श्रेणी में आता है, क्योंकि इसमें कई हाइड्रॉक्सिल (-OH) समूह मौजूद होते हैं।
उपयोग: यह प्राकृतिक रूप से सेब, नाशपाती और आड़ू जैसे फलों में पाया जाता है। खाद्य उद्योग में इसका उपयोग कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में मिठास लाने और नमी बनाए रखने वाले एजेंट (Humectant) के रूप में किया जाता है।
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