Chemistry · Chemistry in Everyday Life
गेहूँ के आटे में यीस्ट मिलाकर डबल रोटी बनाने से वह स्पंजी तथा कोमल हो जाती है, क्योंकि:
- 1इस प्रक्रिया में गर्मी निकलती है जो आटे को नरम करती है
- 2यीस्ट स्टार्च को चीनी में बदल देता है
- 3यीस्ट एक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है
- 4उत्पन्न CO₂ गैस रोटी को स्पंजी बना देती है✓
सही उत्तर देखें
उत्पन्न CO₂ गैस रोटी को स्पंजी बना देती है
व्याख्या
स्पष्टीकरण:
किण्वन (Fermentation) प्रक्रिया: यीस्ट एक सूक्ष्मजीव है जो आटे में मौजूद स्टार्च या शर्करा पर क्रिया करके किण्वन प्रक्रिया को बढ़ावा देता है।
गैस का उत्पन्न होना: इस किण्वन प्रक्रिया के दौरान बड़ी मात्रा में कार्बन डाइऑक्साइड (
CO
CO
) गैस उत्पन्न होती है।
स्पंजी और कोमल होना: जब यह गैस आटे के अंदर फंस जाती है और बाहर निकलने का प्रयास करती है, तो गुंथा हुआ आटा फूल जाता है, जिससे डबल रोटी (ब्रेड) स्पंजी और हल्की हो जाती है।
Download Single Question PDF
Save this question and verified answer as a clean study sheet with live clickable link.
Share with Friends & Study Groups
Challenge your peer aspirants on WhatsApp or Telegram to solve this question!
Preparing for Chemistry?
Practice full-length Chemistry mock tests with real exam timers, instant score analysis, and all-India ranking.
Want more practice questions on Chemistry in Everyday Life?
Solve complete topic-wise tests with detailed solutions on GkGet.
Related Practice Questions
Recommended practice questions in Chemistry · Chemistry in Everyday Life