General Knowledge · General Studies
गन्ने के रस के सिरका तैयार करने के लिए किर्वन के दौरान कौन सा अम्ल बनता है?
- 1ईकोसेनोइक अम्ल
- 2एसिटिक अम्ल✓
- 3किर्वन
- 4सोडियम बाइकार्बोनेट
सही उत्तर देखें
एसिटिक अम्ल
व्याख्या
सही उत्तर:
- (C) एसिटिक अम्ल
विस्तृत स्पष्टीकरण:
गन्ने के रस या अन्य शर्करा युक्त पदार्थों से सिरका तैयार करने के लिए किण्वन (Fermentation) की प्रक्रिया अपनाई जाती है।
इस जैविक प्रक्रिया में सूक्ष्मजीव (जैसे यीस्ट या एसीटोबैक्टर बैक्टीरिया) शर्करा को पहले अल्कोहल में और तत्पश्चात किण्वन के अगले चरण में एसिटिक अम्ल में बदल देते हैं।
यही अम्ल सिरके का मुख्य सक्रिय घटक बनता है।
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