Biology · Water Activity in Food Preservation

खाद्य संरक्षण में जल गतिविधि (Water Activity) के संबंध में निम्नलिखित में से कौन से कथन सही हैं? 1. जल गतिविधि सूक्ष्मजीवों के उपयोग के लिए मुक्त जल की उपलब्धता का निर्धारण करती है। 2. कम जल गतिविधि अधिकांश जीवाणुओं (बैक्टीरिया) की वृद्धि को रोकती है। 3. सभी सूक्ष्मजीव एक ही जल गतिविधि स्तर पर समान रूप से वृद्धि करते हैं। 4. नमक मिलाना और सुखाना जैसी तकनीकें जल गतिविधि को कम करती हैं।