Chemistry · Chemistry in Food Preservation
खाद्य पदार्थों के परिरक्षण (Preservation) के लिए सामान्यतः प्रयोग में लाया जाने वाला रसायन कौन सा है?
- 1पोटेशियम परमैंगनेट
- 2सोडियम क्लोराइड
- 3सोडियम बेंजोएट✓
- 4सोडियम कार्बोनेट
सही उत्तर देखें
सोडियम बेंजोएट
व्याख्या
प्रश्न: खाद्य पदार्थों के परिरक्षण (Preservation) के लिए सामान्यतः प्रयोग में लाया जाने वाला रसायन कौन सा है?
सही उत्तर:
- (B) सोडियम बेंजोएट
विस्तृत स्पष्टीकरण:
कार्यप्रणाली: सोडियम बेंजोएट (रासायनिक सूत्र:
𝐶
𝐻
𝑁
𝑎
𝑂
NaO
) बेंजोइक एसिड का सोडियम लवण है। यह खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया, यीस्ट और फंगस (फफूंद) की वृद्धि को रोकता है।
मुख्य बिंदु: इसका उपयोग मुख्य रूप से अम्लीय खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों जैसे कि जैम, जैली, फलों के रस, अचार और सॉस में उनकी शेल्फ लाइफ (भंडारण क्षमता) बढ़ाने के लिए किया जाता है।
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