Practice question

खाद्य गुणों और प्रसंस्करण विधियों से संबंधित सूची-I को सूची-II में उनकी परिभाषित विशेषताओं के साथ सुमेलित कीजिए: सूची-I (प्रक्रिया/पैरामीटर)सूची-II (विशेषता/क्रियाविधि)A. ब्रेज़िंग (Braising)I. पेट्रोलियम ईथर का उपयोग करके गैर-साबुनीकरण अंश का विलायक निष्कर्षण।B. ड्रॉप-वेट मेथड (Drop-Weight Method)II. स्ट्यूइंग और पॉट रोस्टिंग की संयोजन खाना पकाने की तकनीक।C. गैर-साबुनीकरण योग्य पदार्थIII. लैग चरण (lag phase) को लंबा करके सूक्ष्मजीव वृद्धि का नियंत्रण।D. जल गतिविधि (aw)IV. स्टैलाग्मोमीटर का उपयोग करके पानी से बूंदों की संख्या की तुलना करके पृष्ठ तनाव का मापन। नीचे दिए गए विकल्पों में से सही उत्तर चुनें: