Chemistry · Biomolecules

केन शुगर (इक्षु-शर्करा) के अपवर्तन (inversion) के संबंध में निम्नलिखित कथनों पर विचार करें: कथन I: सुक्रोज दक्षिणध्रुवण घूर्णक (dextrorotatory) है, लेकिन जलअपघटन (hydrolysis) पर यह वामध्रुवण घूर्णक (laevorotatory) हो जाता है। कथन II: सुक्रोज जलअपघटन पर ग्लूकोज और फ्रुक्टोज देता है जिससे फ्रुक्टोज का वामध्रुवण घूर्णन, ग्लूकोज के दक्षिणध्रुवण घूर्णन से अधिक होता है। सही विकल्प चुनें: