किन तत्वों की कमी के कारण आजकल दूध को पूर्ण संतुलित आहार का दर्जा नहीं दिया जाता है?

स्पष्टीकरण:

पारंपरिक दृष्टिकोण: दूध को पारंपरिक रूप से एक 'संपूर्ण आहार' (Complete Food) माना जाता रहा है क्योंकि इसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, विटामिन A और विटामिन B जैसे अधिकांश आवश्यक पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं।

प्रमुख तत्वों की अनुपस्थिति: आधुनिक पोषण विज्ञान के अनुसार, दूध में लौह (Iron) और विटामिन C की मात्रा या तो बहुत कम होती है या बिल्कुल नहीं होती है।

महत्व: लौह तत्व हमारे शरीर में हीमोग्लोबिन के निर्माण और ऑक्सीजन परिवहन के लिए आवश्यक है, जबकि विटामिन C रोग प्रतिरोधक क्षमता और ऊतकों के विकास के लिए जरूरी है। इन दो महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कमी के कारण ही आज के समय में दूध को पूर्ण संतुलित आहार का दर्जा नहीं दिया जाता है।