Science · Chemistry in Everyday Life
कम तापमान लंबे समय (LTLT) पाश्चुरीकरण विधि में दूध को सामान्यतः कितने मिनट तक गर्म किया जाता है?
- 130 मिनट✓
- 260 मिनट
- 310 मिनट
- 41 मिनट
सही उत्तर देखें
30 मिनट
व्याख्या
सही उत्तर:
- (D) 30 मिनट
मुख्य बिंदु और स्पष्टीकरण:
पाश्चुरीकरण का उद्देश्य: यह प्रक्रिया दूध में मौजूद रोगजनक जीवाणुओं को नष्ट करने के लिए की जाती है ताकि दूध लंबे समय तक सुरक्षित रहे।
LTLT विधि (Low Temperature Long Time): इस विधि के तहत दूध को सामान्यतः
63
63
145
145
F) तापमान पर 30 मिनट के लिए लगातार गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसे तुरंत ठंडा कर दिया जाता है।
तुलना: इसके विपरीत, उच्च तापमान कम समय (HTST) विधि में दूध को
72
72
C पर केवल 15 सेकंड के लिए गर्म किया जाता है।
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