Chemistry · Biochemical Processes
कटे या छिले हुए केले का रंग समय के साथ भूरा क्यों हो जाता है?
Verified Solution4 OptionsUpdated: October 2026👁️1 View
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- 1बिसफ़ॉस्फ़ोनेट्स केले में मौजूद आंतरिक एंजाइमों के साथ रासायनिक रूप से प्रतिक्रिया करते हैं।
- 2एक सक्रिय एंजाइम तुरंत संग्रहीत शर्करा को वापस स्टार्च में बदल देता है।
- 3नमी की उपस्थिति में एक एंजाइम स्टार्च को सरल अपचायी शर्करा में परिवर्तित करता है।
- 4केले में मौजूद पॉलीफिनाइल ऑक्सीडेज एंजाइम वायुमंडलीय ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं।✓
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केले में मौजूद पॉलीफिनाइल ऑक्सीडेज एंजाइम वायुमंडलीय ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं।
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