आलू की निम्नांकित में से कौन सी किस्म चिप्स बनाने के लिए उपयुक्त है?

प्रश्न: आलू की निम्नांकित में से कौन सी किस्म चिप्स बनाने के लिए उपयुक्त है?

सही उत्तर:

• (D) आलू चिप्सोना 1, 2 और 3

विस्तृत स्पष्टीकरण (मुख्य बिंदु):

विशेष गुण: चिप्स बनाने के लिए उपयोग होने वाले आलू में शर्करा (Sugar) की मात्रा कम और शुष्क पदार्थ (Dry Matter) की मात्रा अधिक होनी चाहिए, ताकि तलने के बाद चिप्स भूरे न हों।

चिप्सोना किस्में: 'आलू चिप्सोना 1', 'आलू चिप्सोना 2' और 'आलू चिप्सोना 3' तीनों ही ऐसी उन्नत किस्में हैं जिन्हें विशेष रूप से आलू वेफर्स और चिप्स उद्योग की आवश्यकताओं को ध्यान में रखकर विकसित किया गया है।

उपयोगिता: इन किस्मों का उपयोग देश भर में चिप्स प्रोसेसिंग यूनिट्स द्वारा बड़े पैमाने पर किया जाता है।