Chemistry · Biomolecules
अंडा उबालने पर उसका बाहरी पारदर्शी भाग (अंडे की सफेदी) अपारदर्शी और ठोस सफेद क्यों हो जाता है?
Verified Solution4 OptionsUpdated: October 2026👁️1 View
Share:
- 1गर्मी के कारण एल्ब्युमिन प्रोटीन का अपरिवर्तनीय विकृतीकरण (denaturation) और स्कंदन (coagulation) होता है।✓
- 2गर्मी के कारण अंडे के स्टार्च की संरचना में अस्थायी प्रतिवर्ती परिवर्तन होते हैं।
- 3गर्मी के कारण अंडे की जर्दी के लिपिड की क्रिस्टल संरचना में परिवर्तन होता है।
- 4गर्मी के कारण अंडे की पानी के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया होती है जो इसे अपारदर्शी बनाती है।
सही उत्तर देखें
गर्मी के कारण एल्ब्युमिन प्रोटीन का अपरिवर्तनीय विकृतीकरण (denaturation) और स्कंदन (coagulation) होता है।
Download Single Question PDF
Save this question and verified answer as a clean study sheet with live clickable link.
👥
Share with Friends & Study Groups
Challenge your peer aspirants on WhatsApp or Telegram to solve this question!
Online Test Series
Start Free Mock Test →Preparing for Chemistry?
Practice full-length mock tests with real exam timers, instant score analysis, and all-India ranking.
Chapter Practice
Practice Biomolecules MCQs →Want more practice questions on Biomolecules?
Solve complete topic-wise tests with detailed solutions on GkGet.
Related Practice Questions
Recommended practice questions in Chemistry · Biomolecules