The bitterness in bitter gourd (Karela) fruits is due to the presence of which compound?

स्पष्टीकरण:

करेले के फलों में कड़वाहट मुख्य रूप से मोमोर्डिकोसाइड/टेट्रासाइक्लिक ट्राई-टर्पिनोइड (Momordicoside/Tetracyclic triterpenoid) नामक यौगिक की मौजूदगी के कारण होती है।

मुख्य बिंदु:

यह यौगिक करेले को उसका तीखा और कड़वा स्वाद प्रदान करता है।

करेले में मौजूद ये कड़वे तत्व स्वास्थ्य और रक्त शर्करा (Blood Sugar) के नियंत्रण के लिए फायदेमंद माने जाते हैं।